냉장고속 재료만 있으면 된다는 고깃집 냉국수

20년째 정착중인 고깃집 냉국수 레시피. 빨리 가져가세요!!

'이걸' 넣고 섞으면 그냥 만든 김치말이 국수와는 차원이 다릅니다.

곱배기로 만들어도 한그릇 뚝딱 해치우는 여름 별미 김치말이 냉국수

이 양념 만들어 놓고 뭇있게 즐겨보세요.

---- 재료 ----
국수 1인분
동치미육수 1봉
당근 1줌 10g
김치 큰잎으로 1장 50g
어묵 1장 40g 또는 계란지단
오이 1줌 30~40g

---- 양념 ----
고운 고춧가루 3스푼 21g
설탕 1스푼 10g
간마늘 1/3스푼 7g
진간장 2스푼 16g
국간장 1스푼 8g
매실액 반스푼 5g
맛소금 1꼬집
미원 1꼬집
잘게양파 1큰술 20g

** 동치미 육수는 직접 담은걸 활용하시면 더 맛있습니다.
** 미원은 생략하셔도 괜찮습니다.

1. 양파는 최대한 곱게곱게 다져주세요.

2. 당근은 식감이 너무 두껍지 않게 1~2mm 채썰기

3. 씻은김치와 오이를 국수와 집어먹기 좋게 길고 얇게 채썰기

4. 계란1알을 구워 지단으로 썰거나 어육함량이 높은 어묵 1장 40g 을 잘게 채썰기.

5. 양념란에 재료를 한데 넣고 섞기. 고춧가루는 무조건 고운걸 사용하세요.

6. 양념은 골고루 섞어 24시간 냉장숙성 해주세요.

7. 국수를 삶아 찬물에 박박 씻어서 물기 탈탈 털어 그릇에 담기

8. 채썬 오이 와 김치 당근 계란지단 또는 어묵을 올리기

9. 냉동실에 3~4시간 살얼음 띄운 육수 1봉 붓기

10. 양념은 기호에 따라 0.5~1스푼 올려 마무리.