식품 인류학자 주영하 교수가 말하는 대패삼겹살의 기원

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주영하 교수가 어떤 분이라면 이런 분임...

 

 

순창 고추장이 순창에서 만든게 아니라 한양에 사는 순창 조씨인 조종부 집에서 만든 고추장이라는걸 밝힘

 

 

 

 

 

 

 

음식은 발견과 발명이 있는데

 

발명은 말그대로 아무것도 없는 상황에서 한 개인이 직접 음식을 만들어낸거고

 

발견은 상황과 시대가 맞물리면서 자연스럽게 딱 나온걸 여러사람이 발견하며 여기저기 전파된거고

 

대패삼겹살은

 

특정 개인이 발명한 음식이 아닌

 

냉동삼겹살 + 육절기 + 쿠킹포일 + 휴대용 버너 라는 조건이 갖춰지면서 발견된 음식이라는것...

 

 

 

 

 

그래서 80년대부터 장사를 해온 각지의 수많은 대패삼겹살 사장님들이

 

80년대부터 대패삼겹살을 팔아왔다고 하면서도 자신들이 직접 원조라고 말할수 없는것임

 

이 대패삼겹살 자체가 누구 하나가 직접 발명한 음식이 아니기때문에... 

 

그걸 한 개인이 내가 발명했다며 우기고 나선다면 그게 잘못된거...