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떫은맛과 쓴맛을 없애주는 급식대가 된장찌개
[급식대가]된장 쓴맛 없애는 특급 비법! 된장찌개 레시피 (요약본)ㅣENG, CHT, JPN
[SUB] 급식대가 제육볶음과 된장찌개 l 레시피ㅣENG, CHT, JPN
@SchoolChef님이 고정함
@SchoolChef
<된장찌개>
제료 : 멸치육수 600ml, 다진 마늘 1큰술, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 두부 1/2모, 된장 2큰술
1. 두부 반 모 먹기 좋게 썰기
2. 양파 1/2개 애호박 1/3 먹기 좋게 썰기
3. 달군 팬에 참기름or들기름 1큰술, 된장 수북하게 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 살짝 볶기
4. 멸치 육수 또는 생수 600ml을 넣고 된장을 잘 풀고 끓이기
5. 끓을 때 생기는 거품 건져내기
6. 된장이 끓으면 준비한 채소 넣기
7. 채소를 넣은 뒤 끓으면 고춧가루 1~2큰술 넣기
8. 된장의 깊은 맛이 부족하다면 참치액 1큰술 넣기(생략 가능)
9. 한소끔 끓이면 완성