백종원이 인기 피자 없애고 피자 메뉴를 3개로 줄이라고 한 이유

 

 

 

 

 

k-동네피자의 근본인 콤비네이션, 불고기, 포테이토 다 빼고 

 

저 3개만 남긴 이유가

 

여기를 이탈리안 정통 피자집으로 만들려고 한거였음

 

 

사람 많아져서 일시적으로 피자 메뉴 줄인것도 아니고 나중에 자리잡으면 동네피자 근본메뉴 되살리라고 한것도 아님

 

재고관리가 어려워서도 아니고 주문량 늘어나서 피자 빨리 빨리 만들기 위해 그런것도 아님

 

어차피 피자는 토핑만 잘 준비해두면 메뉴 9개~10개 해도 충분히 주문량 소화할수 있는 음식이니까...

 

 

 

그냥 아예 일반적인 피자 안하고 이탈리아인들 좋아하는 이탈리아 정통 피자 집으로 컨셉 바꾼거...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

문제는 이 동네가 이탈리안 정통 피자집 하기에는 좋은 위치가 아니었음

 

사람 많고 젊은이들 많은 번화가가 아닌

 

찐 동네 골목에 있는 피자집이고

 

위치도 서울 북쪽 쌍문역 쪽이라 사람들이 지하철 타고 찾아오기도 힘듬

 

한마디로 동네 주민들 대상으로만 장사해야 하는 곳

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

방송에서도 대놓고 참치피자는 호불호 갈린다고 나옴

 

참치 싫어하는 사람들이 있어 설명을 드려도 거부하는 사람들이 많음

 

골목식당 방송 당시에도 참치피자는 호불호 갈리는 메뉴였던거

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

백종원이 원한건 토핑 듬뿍 듬뿍 올려져있는 k-동네피자 스타일의 피자집이 아니라

 

토핑이나 소스 뭔가 부족한 느낌의 담백한 이탈리안 정통 피자집이었음

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그걸 위해 한국인들이 좋아하는 피자들 고구마, 콤비네이션, 불고기, 포테이토 싹 없애버린거....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

하지만 핫한 번화가나 대로변, 경치좋은 교외도 아니고 

 

동네 골목에서 이탈리안 정통 피자집을 하려고 하니 이도 저도 아니게 됨...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

결국 백종원이 절대 흔들리지 말라고 했지만

 

동네 골목에서 이탈리안 정통 피자집 하라는 솔루션을 결국 포기하고

 

1년 6개월도 안되서 k동네 피자집 스타일로 바뀜 

 

 

 

한국인들이 좋아하는 정통 인기 메뉴 바베큐, 불고기, 포테이토, 콤비네이션 피자 다 부활시킴

 

 

 

 

 

 

대체 무슨 생각으로 동네 주민들 상대해야 하는 위치에 있는 동네 피자집을 

 

 

이탈리안 정통 피자집으로 만들려고 한걸까...