유머
투박함 빼고 각 살린 명절 오색전 팽이버섯전
투박함은 빼고 각은 살린 명절 오색전 & 팽이버섯전 완벽 마스터
[1. 오색 꼬치전]
재료: 오양맛살, 단무지, 느타리버섯, 대파(흰대), 돼지고기 안심(비계 없는 것), 소금, 후추, 부침가루, 계란(5개 이상)
조리법:
맛살을 반으로 자른 길이를 기준으로 모든 재료를 동일하게 썬다.
돼지고기 안심은 소금, 후추로 밑간한다.
꼬치에 맛살, 단무지, 느타리버섯, 대파, 고기 순으로 꽂는다.
부침가루, 계란물 순서로 옷을 입힌다.
기름을 넉넉히 두른 팬에 굽는다. (벌어지는 부분은 계란물로 보수)
다 익으면 꼬치를 빼고 양 끝 가장자리를 일자로 잘라 직사각형 각을 맞춘다.
[2. 팽이버섯전]
재료: 팽이버섯(큰 것), 부침가루, 계란
조리법:
버섯 밑동 끝을 살짝 자르고 가볍게 헹군 뒤 채반에 뒤집어 물기를 뺀다.
세로 방향으로 넓적하게 썰고 키친타월로 남은 물기를 완전히 뺀다. (떨어지는 조각은 꼬치로 고정)
부침가루, 계란물 순서로 옷을 입힌다.
기름 두른 팬에 올리고 뒤집개로 꾹꾹 눌러 넓게 펴면서 굽는다.
속까지 완전히 익힌 후 꼬치를 뺀다.
#오색전#팽이버섯전#명절레시피
