초간단 냉면 육수 만드는 방법 알려주는 67만 요리 유튜버

67만 요리 유튜버임 

 

초간단 냉면 육수 레시피를 알려줄 예정 

 

미원이라는 회사에서 만드는

진국다시 소고기를 사용해야됨 

본인 말로는 2~3년 사용했고

절대 바이럴 아니라고 함 

다른 다시다를 쓸 경우 맛이 안 나온다고 함 

 

차가운 물 800ml  뜨거운 물 200ml를 따로 준비함 

 

뜨거운 물 200ml에 진국다시 소고기를 1큰술 반 넣음
진국 다시는 소고기 육수의 베이스가 됨 
 

백설탕 4큰술 
냉면 육수에는 의외로 설탕이 많이 들어감 
진짜 냉면 맛은 설탕을 안 넣으면 된다고 함 
 

간은 꽃소금 1/2큰 술 

 

 

국물 색은 진간장 1/2 큰술 

 

 

감칠맛을 위해 미원 1/2큰술 넣어서

녹여질 때까지 섞어줌 

 

다 녹였다면 차가운 물 800ml를

뜨거운 물 200ml에 섞어줌 

 

완전히 다 식었다면 식초 5큰술을 넣으면 완성 
2배 식초, 3배 식초는 절대 안됨 

무조건 양조 식초만 사용할 것 

식은 후에 넣는 이유는 육수가 식어야
신 맛이 안 날아간다고 함 

 

블랜더에 각 얼음과 냉면 육수를 1:1 비율로

넣어서 갈아주면 초간단 냉면 육수 완성 

 

면은 냉동면이 잘 나오니까 냉동면 쓰라고 함 

 

 

요약
1. 미원에서 나오는 진국다시 쇠고기 사용해야됨
2. 차가운 물 800ml 뜨거운 물 200ml 준비함
3. 뜨거운 물 200ml에 진국 다시 1큰술 반

   백설탕 4큰술, 꽃소금 1/2큰술, 진간장 1/2큰술
   미원 1/2큰술 넣고 녹을 때까지 섞어줌
4. 다 녹았다면 차가운 물 800ml을

    뜨거운 물 200ml에 섞어줌
5. 완전히 다 식으면 양조식초 5큰술 넣으면 완성

   (2배,3배 사용하면 안됨)
6. 차갑게 먹으려면 각얼음과 육수 1:1 비율로

    넣고 갈아줌
7. 면은 냉동 면 아무거나 쓰면 됨
8. 먹으면 완성 
 

다대기 레시피도 있긴하던데
갈아야되는 과정이 있었음 
슈퍼 가서 냉면 다대기 사 먹는게 맞을듯